Sommaire

Introduction


I ) Preception des arômes

1. Fonction de l'odorat

2. Fonction du goût

3. Elément pouvant modifier la perception des arômes

4. Expérience : Dégustation

 

II ) Arômes naturels

1. Défintion

2. Avantages et inconvénients

3. Expérience : Hydrodistillation de la lavande

 

III ) Arômes artificiels

1. Définition

2. Avantages et inconvénients

3. Expérience : Synthèse de l'arôme de lavande

 

Conclusion

 

 Bibliographie

 

Annexe

 

Carnet de bord

 

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×